Božić, bez slika, nije Božić! Ove aromatične i ukusne ruže iz tankog arabeskata i prženog tijesta vrlo su drevni desert, recept koji se prenosi iz obitelji u obitelj i čije podrijetlo datira iz zore civilizacije. Tradicija kaže da se žene iz različitih obitelji okupljaju kako bi kuhale ove svečane slatkiše u velikom broju, miješajući mudrost i tajne koje kartelima daju još vrijedniji okus: okus dijeljenja. Postoji mnogo načina da uživate u cartellate, na Puglia dijalektu "Carteddate", ali najtipičniji je definitivno natopljena kuhana vina, začin dobiven od kuhanja sladovine iz Puglia Negroamaro grožđa i malvazije, ili smokve. No, među široko rasprostranjenim i popularnim mogućnostima, ne možete se sjetiti onih koji uključuju med, bademe, šećerne pletenice, čokoladu…
