Natal, tanpa tanda-tanda, ini bukan Natal! Ini mawar aromatik dan lezat dari sangat arabesque dan adonan goreng adalah makanan penutup yang sangat kuno, yang resep diwariskan dari keluarga ke keluarga dan asal-usul yang berasal dari awal peradaban. Tradisi mengatakan bahwa perempuan dari keluarga yang berbeda datang bersama-sama untuk mempersiapkan dalam jumlah besar permen ini dari liburan, sehingga mencampur kebijaksanaan dan rahasia yang memberikan kartel rasa bahkan lebih berharga: bahwa dari berbagi. Ada banyak cara untuk merasakan cartellate, dalam dialek Apuli "Carteddate", tapi yang paling khas pasti direndam di gua Vinasia, lautan yang diperoleh dari memasak harus dari Apuli Negroamaro dan Malv anggur, atau dari Ara. Tetapi di antara populer dan populer variants, seseorang tidak bisa gagal untuk mengingat mereka yang meliputi madu, almond, gula ekor, cokelat…
