Nollag, gan na comharthaí, nach bhfuil sé Nollag! Na aramatacha agus delicious roses an-tanaí arabesque agus taos fried tá an-ársa milseog, a bhfuil an t-oideas a láimh síos ó theaghlach go teaghlach agus a bhfuil bunús dáta ar ais go dtí an tús na sibhialtachta. Tá traidisiún é go bhfuil mná ó theaghlaigh éagsúla a thagann le chéile chun ullmhú i gcainníochtaí móra na milseáin ar na laethanta saoire, dá bhrí sin a mheascadh eagna agus rúin a thabhairt ar an gcairtéal fiú níos mó lómhara blas: sin a roinnt. Tá go leor bealaí chun blas an cartellate, i Apulian chanúint "Carteddate", ach an chuid is mó tipiciúil surely sáithithe i cotto Vin, seasoning a fhaightear ó cócaireacht an ní mór an Apulian Negroamaro agus Malvasia fíonchaora, nó ó figs. Ach i measc na tóir agus coitianta leagan, ní féidir le duine a theipeann a mheabhrú dóibh siúd go n-áiríonn mil, almonds, siúcra eireabaill, seacláid…
