Puglia / Pasko, nang walang mga palatandaan, ito ay hindi Pasko!

Pasko, nang walang mga palatandaan, Hindi Pasko! Ang mga aromatic at masarap na mga rosas ng napaka-manipis na arabesko at pritong kuwarta ay isang napaka-sinaunang dessert, na kung saan ang recipe ay ipinasa pababa mula sa pamilya sa pamilya at mga na ang mga pinagmulan lagyan ng petsa pabalik sa bukang-liwayway ng sibilisasyon. Tradisyon ay ito na ang mga kababaihan mula sa iba ' t-ibang mga pamilya na dumating sama-sama upang maghanda sa malaking dami ng mga matamis galing sa sa ang panahon ng bakasyon, kaya paghahalo ng mga karunungan at mga lihim na bigyan ang cartels ng isang kahit na mas mahalagang lasa: na ng pagbabahagi. Mayroong maraming mga paraan upang tikman ang mga cartellate, sa Apulian salita "Carteddate", ngunit ang pinaka-karaniwang ay tiyak na babad na babad sa Vin cotto, isang rekado na nakuha mula sa pagluluto ang dapat ng Apulian Negroamaro at Malvasia ubas, o mula sa mga igos. Ngunit kabilang sa mga popular at tanyag na mga pagkakaiba-iba, hindi isa ay maaaring mabibigo upang tandaan ang mga na isama ang honey, mga almendras, tails ng asukal, tsokolate…