Мавлуди исо, бе картинок, ин Мавлуди исо! Ин ароматические ва болаззат хоби аз ҷарима арабеската ва бирен хамир-ин хеле қадим шириниҳо, дорухат он супурда мешавад, ки аз як оила дар оила ва ки пайдоиши баргашта, ба заре тамаддун. Анъанаи мегӯяд, ки занон аз оилаҳои гуногун ҷамъ ба пухтан ба ин ид ширинӣ ба миқдори калон, омехта ҳамин тариқ ҳикмат ва розҳо, ки придают картелям ҳам бештар арзишманд таъми: бӯи мубодилаи. Роҳҳои зиеде вуҷуд доранд, баҳра cartellate, дар апулийском диалекте "Carteddate" , аммо маъмултарини, бешубҳа, дар афтидаем вареной шароб, приправа, ки аз пухтани сусла аз апулийского ангур Негроамаро ва Malvasia, е минбаъд. Вале дар байни васеъ маъмул ва имконоти машҳуртарини нест нест ба ед, касоне, ки дохил асал, бодом, сахарные косички, шоколад…
