San Paolo kirik, mis ehitati umbes 18. sajandil vana Santa Sofia kiriku baasil, on barokkstiili tähelepanuväärne näide. Kiriku fassaad on ehitatud barokkstiilis ja on eriti väärtuslik. Kiriku käärkamber on väga rafineeritud ja sisaldab mitmeid väärtuslikke elemente, sealhulgas hinnalist "cassarizzo", mille on 1778. aastal skulpturid Giovanni Torrisi Cataniast ja Gaetano Rametta Siracusast. Käärkambris on ka neli suurt riidekappi, kaks-kaks samasugust, "boffetti" toolide, põlvili, kummutite ja nelja uksega, mis raamivad suurepäraseid lõuendeid.San Paolo kirik on omistatud Vincenzo Sinatrale (1707-1787), kes töötas kuulsa barokk-arhitekti Rosario Gagliardi juhendamisel. Kirik valmis osaliselt 1657. aastal, kui Püha Pauluse kuju viidi sisse. Aastal 1663 ülendati ta sakramentaalseks "ad quinquenniumiks" ja 1669. aastal kuulutati ta sakramentaalseks "in perpetuum".Majesteetlik San Paolo kirik järgib tüüpilist kaheksateistkümnenda sajandi Sitsiilia religioosse arhitektuuri teemat, torni fassaadiga, mida iseloomustavad kolm üksteise peal asetsevat elementi. Esimene element tervitab usklikke suures aatriumi-portikuses, teises elemendis on aga kellad.Kiriku sissepääsutrepist saab linna ühe tähtsaima pidustuse, 1688. aastal Palazzolo Acreide kaitsepühakuks valitud San Paolo püha lava. Selle püha ajal kannavad kohalikud mehed San Paolo vara linna tänavatele, luues meeleoluka ja värvika peo. Pidustused hõlmavad mitmevärviliste "nzareddi" viskamist kiriku kõrgeimatest punktidest. Imikuid kantakse alasti tugevate meeste käte vahel, et nad puudutaksid pühaku mantli volte, kuna usutakse, et ainuüksi pühaku puudutamine neid õnnistab ja kaitseb. Lisaks peetakse püha Paulust maohammustuste kaitsepühakuks ja teda kutsutakse üles saagikoristuse edendamiseks.Seetõttu ei ole San Paolo kirik mitte ainult oluline jumalateenistuskoht, vaid ka Palazzolo Acreide kogukonna rahva pühendumuse ja usutraditsioonide sümbol.
