Krishtlindjet, pa shenja, nuk janë Krishtlindjet! Këto trëndafila aromatikë dhe të shijshëm me para shumë të holla arabeske dhe të skuqura janë një ëmbëlsirë shumë e lashtë, receta e të cilës dorëzohet nga familja në familje dhe origjinat e të cilave datojnë që në agim të qytetërimit. Tradita ka që gratë nga familje të ndryshme të mblidhen së bashku për t'u përgatitur në sasi të mëdha këto ëmbëlsira të festave, duke përzjerë kështu mençurinë dhe sekretet që i japin karteleve një shije edhe më të çmuar: atë të ndarjes. Ka shumë mënyra për të shijuar kartelatën, në dialektin Apulian "Kartedata", por më tipiku është i lagur me siguri Në Vin koto, një stinë e përftuar nga gatimi duhet të zien e rrushit Apulian Negroamaro dhe Malvasia, apo nga fiq. Por midis varianteve popullore e popullore, nuk mund të mos kujtosh ato që përfshijnë mjaltin, bajamet, bishtin e sheqerit, çokollatën.…
