Farci su tipično jelo regije Provansa, koja uključuje i Menton. Reč je o preparatu na bazi punjenog povrća, koje se puni mešavinom mlevenog mesa, pirinča, aromatičnog bilja i začina, a zatim peče u rerni ili tiganju.Najčešće povrće koje se koristi za Farcis su tikvice, paradajz, paprika i luk. Ovo povrće se izdubi i puni filom od mlevenog mesa. Meso se često kombinuje sa kuvanim pirinčem, što mu daje mekanu teksturu i blago slatkast ukus.Fil se priprema sa raznim aromatičnim začinskim biljem, kao što su peršun, bosiljak, majčina dušica i origano, koji preparatu daju svježe arome i okuse. Za dodatnu aromu koriste se i začini poput bijelog luka, crnog bibera i muškatnog oraščića.Farci se zatim peku u rerni ili tiganju dok povrće ne omekša i dok se fil potpuno ne skuva. Ovo jelo se često servira kao glavno jelo uz sos ili prilog od svježeg povrća.Farci su cijenjeni zbog svoje kombinacije okusa i tekstura. Slatko i mekano povrće kombinovano je sa slanim i bogatim ukusom fila od mesa i pirinča. To je izdasno i ukusno jelo koje predstavlja provansalsku kulinarsku tradiciju.Dok posjećujete Menton ili bilo gdje drugdje u Provansi, preporučujem vam da potražite lokalni restoran koji nudi Farcis i da ih isprobate. To je autentično i ukusno jelo koje će vam omogućiti da uronite u tradicionalnu kuhinju ovog kraja.
