Förutom Turkiet, på ett bra amerikanskt bord hittar vi också den berömda Pumpapajen. Den senare anses faktiskt vara en symbol för skördeperioden, liksom en karakteristisk symbol för Halloween. Pumpa paj är en efterrätt född i Nordamerika, vanligtvis gjord på hösten och i början av vintern, särskilt för Thanksgiving Day, men också vid jultid. Kakan består av ett lager av pumpa grädde på en shortcrust bakverk skal; det är oftast smaksatt med muskot, kanel, kryddnejlika och ingefära, och traditionellt serveras med vispad grädde. Pumpa paj är beredd från massans puré, lämpligt smaksatt.
