Það eru meira en 1500 mismunandi tegundir af Wurst (pylsa) gert í Þýskalandi og þú munt finna götunni fremstu sæti selja þær alls staðar. Vinsæll eru Bratwurst (steikt pylsa) úr jörðu svínakjöt og krydd, Wiener (Vínar), sem er reykt og þá soðið, og Blutwurst og Schwarzwurst, sem eru bæði blóð pylsur. Lítur út fyrir svæðinu sérrétti eins og í Berlín er Currywurst (pylsu með greiddur og fínn tómatsósa á efstu), Bæjaralandi er Weisswurst, hvítt pylsa að þú hýði áður en að borða með sætur sinnep, og Nuremberg's grilluðum Rostbratwurst, borinn fram með feiti rifið hvítkál (vegu). Í Skaut staðnum Thüringer Rostbratwurst hefur fengið verndað landfræðilega stöðu og uppskrift dagsetningar hundruð ára.