Asado Janubiy Amerika oshxonasining odatiy taomidir, u grilda pishirilgan go'shtdan iborat. Asado ayniqsa Argentina, Chili, Urugvay va Paragvayda mashhur bo'lib, u erda mahalliy an'analarga ko'ra boshqacha tayyorlanadi.Asado turli xil go'sht bo'laklari, jumladan qovurg'a, lomo, entraña va pikanha bilan tayyorlanadi. Go'sht qo'pol tuz bilan marinadlanadi, so'ngra to'g'ri konsistensiyaga va to'g'ri pishirish darajasiga yetguncha yog'och yoki ko'mir cho'g'ida asta-sekin pishiriladi.Asadoga ko'pincha souslar va yonma-ovqatlar, masalan, pishirilgan kartoshka, panjara sabzavotlari va chimixurri, yog', sirka, sarimsoq va maydanozdan tayyorlangan sous qo'shiladi.Asado - bu Janubiy Amerika madaniyatidagi haqiqiy muassasa bo'lib, u nafaqat odatiy taomni, balki do'stlar va oila a'zolari bilan muloqot qilish va qiziqarli daqiqalarni baham ko'rish imkoniyatini ham ifodalaydi.
