Queijo Canastra एक प्रसिद्ध ब्राजिलियन चीज हो जुन Minas Gerais राज्यको Serra da Canastra क्षेत्रबाट उत्पन्न हुन्छ। यसले यसको नाम सेरा डा क्यानास्ट्रा राष्ट्रिय निकुञ्ज नजिकैको क्षेत्रबाट लिन्छ।Queijo Canastra काँचो गाईको दूध प्रयोग गरेर र परम्परागत उत्पादन विधिहरू पछ्याएर उत्पादन गरिन्छ। यो अर्ध-कडा चीज हो, दानेदार बनावट र कडा स्वादको साथ। यसको क्रस्ट पहेंलो हुन्छ र द्रव्यमानमा साना आँखा (प्वालहरू) अनियमित रूपमा वितरित हुन्छन्।क्विजो क्यानास्ट्राको उत्पादन यस क्षेत्रमा पुस्तादेखि पुस्तामा हस्तान्तरण गरिएको परम्परा हो। स्थानीय उत्पादकहरूले कारीगर प्रविधिहरू प्रयोग गर्छन् र पारिवारिक व्यञ्जनहरू पछ्याउँछन्, जसले यस चीजको विशिष्टता र गुणस्तरमा योगदान पुर्याउँछ।Queijo Canastra को विशेषता स्वाद प्राप्त गर्न, दूध एक प्राकृतिक coagulant, सामान्यतया थिसल फूल निकासी थपेर जम्मा गरिन्छ। पछि, मासलाई मोडेल गरिएको छ र आकारहरूमा थिचिन्छ, परिपक्वता प्रक्रियाबाट गुज्रिन्छ जुन 20 देखि 30 दिनसम्म रहन्छ। यस समयमा, चीजले यसको अद्वितीय स्वाद र सुगन्ध विकास गर्दछ।Queijo Canastra भान्साकोठामा यसको बहुमुखी प्रतिभाको लागि सराहना गरिन्छ। यो एक्लै खान सकिन्छ, काटेर वा पिसेर र प्राय: मिनास गेराइस खानाका विभिन्न परिकारहरूमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै pão de queijo, pamonha र empadão, अरूहरू बीच। यसबाहेक, यो मदिरा, शिल्प बियर र फल संग धेरै राम्रो जान्छ।यसको गुणस्तर र सांस्कृतिक महत्त्वको कारण, क्विजो क्यानास्ट्राले भौगोलिक संकेत (GI) चिन्ह प्राप्त गरेको छ, जसले यसको उत्पत्ति र परम्परालाई प्रमाणित गर्दछ। यसले उत्पादनको प्रामाणिकता र Serra da Canastra क्षेत्रसँग यसको लिङ्कको ग्यारेन्टी गर्दछ।यदि तपाईंसँग अवसर छ भने, म तपाईंलाई Queijo Canastra स्वाद गर्न सिफारिस गर्दछु। यो एक उपचार र Minas Gerais को समृद्ध gastronomic परम्परा को बारे मा अलि बढी जान्न को लागी एक राम्रो तरिका हो।
