Queijo Canastra သည် Minas Gerais ပြည်နယ်ရှိ Serra da Canastra ဒေသမှ ဆင်းသက်လာသော နာမည်ကြီး ဘရာဇီးဒိန်ခဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Serra da Canastra အမျိုးသားဥယျာဉ်အနီးရှိဧရိယာမှ၎င်း၏အမည်ကိုယူသည်။Queijo Canastra သည် နွားနို့စိမ်းကို အသုံးပြု၍ သမားရိုးကျ ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းများအတိုင်း ထုတ်လုပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် အစေ့အဆန်ရှိသော အသွင်အပြင်နှင့် အရသာပြင်းသော ဒိန်ခဲတစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အပေါ်ယံလွှာသည် အဝါရောင်ရှိပြီး အစုလိုက်အပြုံလိုက် သေးငယ်သော မျက်လုံးများ (အပေါက်များ) သည် ပုံမမှန်စွာ ပျံ့နှံ့နေသည်။Queijo Canastra ထုတ်လုပ်မှုသည် ဒေသတွင်းတွင် မျိုးဆက်တစ်ခုမှ တစ်ခုသို့ လက်ဆင့်ကမ်းသည့် အစဉ်အလာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒေသခံထုတ်လုပ်သူများသည် လက်မှုပညာနည်းစနစ်များကို အသုံးပြုကာ မိသားစုချက်ပြုတ်နည်းများကို လိုက်နာကြပြီး၊ ဤဒိန်ခဲ၏ထူးခြားမှုနှင့် အရည်အသွေးကို အထောက်အကူပြုသည်။Queijo Canastra ၏ထူးခြားသောအရသာကိုရရှိရန်၊ အများအားဖြင့် ဆူးပင်ပန်းပွင့်ထုတ်ယူသည့် သဘာဝရေခဲဓာတ်ကို ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် နို့ကို စေးပျစ်စေပါသည်။ ထို့နောက် ဒြပ်ထုကို ပုံသဏ္ဍာန်အဖြစ် ပုံသွင်းကာ ရက်ပေါင်း 20 မှ 30 အထိ ကြာရှည်ခံနိုင်သော ရင့်ကျက်မှုဖြစ်စဉ်ကို ဆောင်ရွက်သည်။ ထိုအချိန်တွင် ဒိန်ခဲသည် ၎င်း၏ထူးခြားသော အရသာနှင့် ရနံ့များ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။Queijo Canastra သည် မီးဖိုချောင်တွင် ၎င်း၏ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုအတွက် ချီးကျူးပါသည်။ ၎င်းကို တစ်ယောက်တည်းစားနိုင်သည်၊ လှီးဖြတ်သည် သို့မဟုတ် ခြစ်ပြီး pão de queijo၊ pamonha နှင့် empadão ကဲ့သို့သော Minas Gerais ဟင်းလျာများ၏ မတူညီသောဟင်းလျာများတွင် သုံးလေ့ရှိသည်။ ထို့အပြင်၊ ဝိုင်၊ လက်မှုဘီယာနှင့် သစ်သီးတို့နှင့်လည်း အလွန်အဆင်ပြေပါသည်။၎င်း၏အရည်အသွေးနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှုကြောင့် Queijo Canastra သည် ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်နှင့် အစဉ်အလာကို အသိအမှတ်ပြုသည့် ပထဝီဝင်အမှတ်အသား (GI) အမှတ်အသားကို ရရှိခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ထုတ်ကုန်၏စစ်မှန်မှုနှင့် Serra da Canastra ဒေသနှင့် ၎င်း၏ချိတ်ဆက်မှုကို အာမခံပါသည်။အခွင့်အရေးရရင် Queijo Canastra ကို မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ အကြံပြုချင်ပါတယ်။ ၎င်းသည် Minas Gerais ၏ ကြွယ်ဝသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အစဉ်အလာအကြောင်း အနည်းငယ်ပိုမိုလေ့လာရန် ကောင်းမွန်သောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
