Top of the World
Quesucos de Liebana ir pusciets siers, ko ražo no pilnpiena, ko iegūst no Tudanca, Swiss Brown un Friesian šķirņu govīm, dažkārt kombinējot to ar kazas vai aitas pienu. To tradicionāli ražo Kantabrijas Kantabrijas pilsētas Lībanas apgabala pašvaldībās.
Sieru iepilda pašiztukšojošās veidnēs, kas piešķir sieram raksturīgo riteņa formu. Siera nogatavināšana ilgst vismaz piecpadsmit dienas, pēc tam to var kūpināt, izmantojot kadiķu zarus, lai pastiprinātu garšu un piešķirtu tam dziļu, dūmu aromātu. Quesucos de Liebana" ir maiga, sviestaina garša un raksturīgs, maigs aromāts.
