Top of the World
Quesucos de Liebana yra pusiau kietas sūris, gaminamas iš visaverčio Tudanca, Swiss Brown ir Friesian veislės karvių pieno, kartais derinamas su ožkų arba avių pienu. Jis tradiciškai gaminamas Kantabrijos Kantabrijos rajono Liébana savivaldybėse.
Sūris pakuojamas į savaime išsilydančias formas, kurios suteikia sūriui būdingą rato formą. Sūris brandinamas ne mažiau kaip penkiolika dienų, po to gali būti rūkomas kadagio šakelėmis, kurios sustiprina skonį ir suteikia gilų dūmo aromatą. Quesucos de Liebana" yra švelnaus, sviesto skonio ir būdingo švelnaus aromato.
