Is cáis leathchrua é Quesucos de Liebana a dhéantar le bainne lán-saille ó bha Tudanca, Brown Brown agus Friesian, uaireanta in éineacht le bainne gabhair nó caorach. Tá sé tar éis a tháirgtear go traidisiúnta na bardais i gceantar Liébana, i Cantabria.Tá an cáis pacáilte i múnlaí féin-draenáilte, rud a thugann cruth rotha tréithiúil don cháis. Tá sé aibithe ar feadh cúig lá dhéag ar a laghad, agus ina dhiaidh sin is féidir é a chaitheamh ag baint úsáide as brainsí aitil chun an blas a dhianú agus aroma domhain deataithe a thabhairt dó. Tá blas éadrom, ime ag Quesucos de Liebana agus aroma sainiúil, mellow.
