Quesucos de Liebana پنیر نیمه سختی است که با شیر پرچرب از گاوهای تودانکا، سوئیس قهوه ای و فریزی تهیه می شود که گاهی با شیر بز یا گوسفند ترکیب می شود. به طور سنتی در شهرداری های ناحیه لیبانا در کانتابریا تولید می شد.پنیر در قالب های خود زهکشی بسته بندی می شود و به پنیر شکل چرخی مشخص می دهد. حداقل به مدت پانزده روز بالغ می شود و پس از آن می توان آن را با استفاده از شاخه های درخت عرعر دود کرد تا طعم آن تشدید شود و عطری عمیق و دودی به آن بدهد. Quesucos de Liebana دارای طعم ملایم و کره ای و رایحه ای ملایم و ملایم است.
