Quince ਜਾਮ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੱਧ ਇਟਲੀ ਅਤੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਧਿਆਨ ਵਿਚ Abruzzo, Campania, ਅਤੇ ਹੋਰ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ Bourbon ਬਾਦਸ਼ਾਹੀ. ਉਹ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਰਹੇ ਹਨ, ਫਲ ਦੇ Cydonium vulgaris ਜ malus, ਮਿਹਨਤ ਵਿੱਚ ਪਤਝੜ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ tart, ਇਸ ਲਈ ਕੋਝਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਹੀ aromatic. ਕਾਰਨ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਗੱਮ ਅਤੇ tannin ਪਰ, quince ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਜੈਮ, conserves ਅਤੇ ਜੈਲੀ. Quince ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "cotognata". ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਲ ਜਾਣਿਆ ਸਾਰੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਦੇ astringent ਆਇਤਨ ਹੈ; turbinate-ਓਵਲ ਫਲ ਹੈ, ਪੰਜ ਛੇਦ, ਸਾਰੇ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੀਜ. ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, greenish ਫਿਰ ਪੀਲੇ ਬਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ripens. ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪਕਵਾਨਾ ਲਈ ਸੰਭਾਲ ' ਚ ਪਾਇਆ ਰਹੇ ਹਨ De ਮੁੜ Rustica ਕੇ Coumella, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਵੱਸ਼ਕ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਕੱਚੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਪਰ ਵਿੱਚ ਦੇ ਬਾਰੇ 1600 ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਜਦ ਕੁੰਦਨ ਖੰਡ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਮ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਫਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਆਮ ਰਸੋਈ ਬਰਤਨ, ਜਦ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਕੁੱਕ ਪਿੱਤਲ ਬਰਤਨਾ, ਕਿਉਕਿ ਉਹ ਨੂੰ ਦੇਣ ਜੈਮ ਬਿਹਤਰ sensorial ਔਗੁਣ. ਉਤਪਾਦਨ ਢੰਗ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਇੱਥੇ ਵੇਖੋ ਕਰਨ ਲਈ ਘਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਪਰ Abruzzo ਦੇ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਦਿਲਚਸਪ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੌਦੇ.
