Quyosh go'shti

Carne de sol - Braziliya shimoli-sharqiy oshxonasining an'anaviy taomidir, ayniqsa Seara, Rio Grande-du Norte, Paraiba va Pernambuko mintaqalari. Bu quritilgan go'sht, odatda mol go'shti, bir necha kun davomida tuz va ziravorlar aralashmasida marinadlanadi va keyin bir necha soat davomida quyoshda quritiladi.Quritgandan so'ng, go'sht panjara qilinadi yoki qovuriladi va guruch, loviya va sabzavotlar bilan xizmat qiladi. Brindagi tuzlamoq va ishlatilgan ziravorlar tufayli taom juda mazali va achchiq bo'ladi. Bu Shimoliy-Sharqiy Braziliyaning o'ziga xos xususiyati bo'lib, ko'pincha mintaqadagi an'anaviy restoranlarda xizmat qiladi.Sol go'shti qadimiy kelib chiqishi va Braziliyaning Portugaliya mustamlakasi davridan kelib chiqqan, go'sht tuz bilan saqlangan va tashish uchun quyoshda quritilgan. Vaqt o'tishi bilan go'sht butun mamlakat bo'ylab qadrlanadigan Braziliya oshxonasining o'ziga xos xususiyatiga aylandi.Agar siz Fortaleza yoki Braziliyaning shimoli-sharqidagi boshqa shaharlarga tashrif buyursangiz, mintaqadagi ko'plab an'anaviy restoranlardan birida, ehtimol, karne di solni tatib ko'rish imkoniyatini boy bermang. Bu mintaqaning madaniyati va oshxona an'analarini ifodalovchi, tarixga to'la mazali taomdir.