La peixada cearense est un plat typique de la cuisine de Fortaleza et de la région du Ceará, dans le nord-est du Brésil. Il s'agit d'un plat à base de poisson, de tomates, d'oignons, de poivrons et de lait de coco, qui est généralement servi avec du riz blanc et de la farofa (farine de manioc).La peixada est un plat très goûteux et savoureux, grâce à la combinaison d'ingrédients frais et aromatiques. Le poisson utilisé dans la préparation de la peixada peut varier en fonction de la disponibilité et de la saison, mais on utilise généralement du poisson frais de la région, comme le barracuda, la sardine ou l'espadon.La préparation de la peixada demande un peu de temps et de patience, car les différents ingrédients sont cuits ensemble dans une marmite jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que les saveurs se mélangent. Le lait de coco, ajouté en fin de cuisson, donne au plat une saveur douce et crémeuse qui le rend très populaire.La peixada est un plat traditionnel et populaire de la cuisine de Fortaleza et de la région du Ceará, et constitue une excellente occasion de découvrir les saveurs et les traditions locales lors d'une visite de la ville.
