Ragù нь Strozzapreti romagnoli: энэ жор нь маш эртний гарал үүслийг байна,Энэ нь аль хэдийн 1300-аас эх бичвэрийг дурдсан байна. Тиймээс "строззапрети" нь энэ бүс нутгийн түүхийн талаар маш их зүйлийг өгүүлдэг: ядуу түүхий эдээр хийсэн хоолны хажууд сүмийн муж улсын урт, муу тэвчихгүй Ромын ноерхол Ус, гурил, өөр юу ч биш, учир нь бусад бүх зүйл (өндөг, цөцгийн тос, тос, мах) нь Дундад зууны үед маш цөөхөн, түүний дотор өндөр шашны бөмбөрцөгт тансаг, онцгой хадгалалт байв. Яг ийм шалтгаанаар лам нарт үл ойлгогдох нэгэн төрлийн хүсэлд орон нутгийнхан энэ төрлийн гоймонг "строззапрети"гэж нэрлэж сурчээ.
