Lagane na chickpeas ni sahani ya zamani sana ya vyakula vya Lucan na, kama mapishi mengine mengi ya mkoa, yanahusishwa na mila ya wakulima na unyenyekevu wa bidhaa za ndani.Kwa mujibu wa jadi, lagane na chickpeas walikuwa sahani ya kawaida ya wachungaji ambao walihamia na mifugo yao kwenye njia za transhumance. Shukrani kwa uwepo wa viungo rahisi na vinavyoweza kusafirishwa kwa urahisi kama vile pasta na chickpeas, sahani hii iliwakilisha chanzo cha nishati kwa wachungaji wakati wa safari zao ndefu.Mbali na historia yake ya kale, lagane na chickpeas pia huwakilisha mila muhimu ya watu wa Basilicata. Kwa kweli, miji mingi katika mkoa huo huandaa sherehe zilizowekwa kwa vyakula vya Lucan, wakati ambao unaweza kuonja sahani hii pamoja na utaalam mwingine wa kawaida.Zaidi ya hayo, lagana na chickpeas mara nyingi huhusishwa na sikukuu za kidini, kama vile sikukuu ya Mtakatifu Joseph, ambayo huadhimishwa tarehe 19 Machi. Katika tukio hili, sahani ya lagane na chickpeas imeandaliwa ili kutolewa kwa maskini na wahitaji, kwa kufuata mapokeo ya Mtakatifu Yosefu, baba mlezi wa Yesu, ambaye alijitolea kusaidia wahitaji zaidi.Kwa kifupi, lagane na chickpeas kuwakilisha kichocheo muhimu sana kwa vyakula vya Lucan na utamaduni, ambayo bado hutolewa kutoka kizazi hadi kizazi.
