ການສັງເຄາະທີ່ສົມບູນແບບຂອງອານາເຂດທີ່ Passito di Pantelleria ເກີດ, ເກາະ Pantelleria, ນ້ໍາຫວານພິເສດນີ້ມີໂຕນຂອງສີເຫຼືອງທອງວັດຖຸບູຮານທີ່ມີເສັ້ນກ່າງອໍາພັນທີ່ສະຫງ່າງາມ. ຄຳໃບ້ແມ່ນໝາກໄມ້ຫວານ, ໝາກເດື່ອແຫ້ງ, ນ້ຳເຜິ້ງ, ໝາກໄຄ ແລະດອກໄມ້ສີສົ້ມ. ຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ສະໜັບສະໜຸນໂດຍຄວາມຫວານອັນເອື້ອເຟື້ອເພື່ອແຜ່ ແລະ ຄວາມສົມດຸນທີ່ຫລອມໂລຫະ. ຢູ່ເທິງເກາະ Pantelleria, ເປັນເຂດນອກທີ່ຮ້າຍກາດໃນໃຈກາງຂອງທະເລເມດິເຕີເລນຽນ, ເຄືອໄດ້ຖືກແນະນໍາໂດຍຊາວແຂກອາຫລັບເພື່ອຜະລິດ raisins ແລະຄອບຄອງສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພື້ນທີ່ປູກຝັງ.ການປູກເຄືອຂອງ Zibibbo ເກີດຂຶ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີການສະຫນັບສະຫນູນ, ຢູ່ໃນອ່າງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຂຸດລົງໃນດິນ, ບ່ອນທີ່ຊໍ່ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນທີ່ພັກອາໄສໂດຍໃບໄມ້. ຫຼັງຈາກເວລາແຫ້ງ, ໝາກ ອະງຸ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນສິ່ງທີ່ຕ້ອງໃຊ້ຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນສົດ. ສຸດທ້າຍ, ໂດຍຜ່ານເຕັກນິກການ vinification ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄວາມສູງອາຍຸໃນເຫຼັກແລະໃນແກ້ວ, ເຫຼົ້າແວງສະມາທິທີ່ດີເລີດແມ່ນໄດ້ຮັບ, ທີ່ສົມບູນແບບໃນການປະສົມປະສານກັບຊັອກໂກແລັດ, ricotta, ເຂົ້າຫນົມຫວານ almond ແລະເນີຍແຂງສີຟ້າ.
