Raisin ng Pantelleria

Perpektong synthesis ng teritoryo kung saan ipinanganak ang Passito di Pantelleria, ang isla ng Pantelleria, ang pambihirang nektar na ito ay may mga tono ng sinaunang ginintuang dilaw na may eleganteng amber na mga ugat. Ang mga pahiwatig ay ng minatamis na prutas, pinatuyong igos, pulot, cinnamon at orange blossom. Isang kumplikado ng mga sensasyon na sinusuportahan ng isang mapagbigay na tamis at isang pinong balanse. Sa isla ng Pantelleria, isang matinding outpost sa gitna ng Mediterranean, ang baging ay ipinakilala ng mga Arabo upang makabuo ng mga pasas at sumasakop sa isang malaking bahagi ng cultivable area.Ang paglilinang ng zibibbo vine ay nagaganap, nang walang suporta, sa mga maliliit na palanggana na hinukay sa lupa, kung saan ang mga bungkos ay lumalaki na nakasilungan ng mga dahon. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga ubas ay idinagdag sa dapat ng mga sariwang fermenting na ubas. Sa wakas, sa pamamagitan ng partikular na mga diskarte sa vinification at pagtanda sa bakal at sa bote, ang isang mahusay na meditation wine ay nakuha, perpekto sa kumbinasyon ng tsokolate, ricotta, almond sweets at asul na keso.