Mchanganyiko kamili wa eneo ambalo Passito di Pantelleria huzaliwa, kisiwa cha Pantelleria, nekta hii ya ajabu ina tani za njano za dhahabu za kale na mishipa ya kifahari ya amber. Vidokezo ni matunda ya peremende, tini zilizokaushwa, asali, mdalasini na maua ya machungwa. Utata wa hisia zinazoungwa mkono na utamu wa ukarimu na usawa uliosafishwa. Katika kisiwa cha Pantelleria, kituo cha nje cha katikati mwa Mediterania, mzabibu ulianzishwa na Waarabu ili kuzalisha zabibu na kuchukua sehemu kubwa ya eneo la kilimo.Ukuaji wa mzabibu wa zibibbo hufanyika, bila msaada, katika mabonde madogo yaliyochimbwa ardhini, ambapo mashada hukua yakihifadhiwa na majani. Baada ya kukausha, zabibu huongezwa kwa lazima ya zabibu safi za fermenting. Hatimaye, kwa njia ya mbinu maalum za vinification na kuzeeka katika chuma na katika chupa, divai bora ya kutafakari hupatikana, kamilifu pamoja na chokoleti, ricotta, pipi za almond na jibini la bluu.
