Rak anguillský je druh říčního humra, který se běžně vyskytuje v řekách a pobřežních vodách karibského ostrova Anguilla.Má dlouhé, úzké tělo se silnými článkovanými klepety a tykadly a špičatý ocas. Často se používá v místní kuchyni, kde se připravuje na různé způsoby, včetně grilování, vaření nebo smažení. Na Anguille a některých dalších karibských ostrovech je považován za delikatesu.V důsledku nadměrného rybolovu a ničení přirozeného prostředí však populace raka anguillského v průběhu let výrazně poklesla, takže se stal ohroženým druhem.
