Rækjubaunabolti

Acarajé er dæmigerður réttur brasilískrar matargerðar, upphaflega frá Bahia svæðinu, en útbreiddur um allt land. Þetta er eins konar steikt svart baunakaka, fyllt með rækjum, tómatsósu, lauk og chilli.Undirbúningur acarajé krefst nokkurra skrefa. Í fyrsta lagi eru svartar baunir lagðar í bleyti í vatni og síðan malaðar saman við lauk og chili. Blandan er síðan steikt í heitri olíu, þar til hún er stökk og gullinbrún. Að lokum er acarajé opnað í tvennt og fyllt með rækjum og sósum.Acarajé er oft selt af götusölum á götum og ströndum Brasilíu. Þetta er kryddaður og bragðgóður réttur, tilvalinn sem snarl yfir daginn. Hann er einnig talinn hefðbundinn réttur af afró-brasilískum trúarsiðum, eins og Candomblé, þar sem hann er færður sem gjöf til guðanna.Í stuttu máli, acarajé er bragðgóður réttur sem er gegnsýrður af sögu, sem táknar menningu og hefð Bahia-svæðisins. Ef þú heimsækir Buzios eða annars staðar í Brasilíu skaltu ekki missa af tækifærinu til að smakka þennan dýrindis rétt, kannski frá strandsölumanni.