Top of the World
Ezt az ételt főként a régi városközpontban lehet fogyasztani, ahol Genova legjobb sültkrumpliboltjai találhatók. Genova kikötőváros, ezért nagy hagyománya van a halak sütésének.Ezért Genovában lenni és nem megkóstolni ezt a látványos ételt, főbenjáró bűn lenne!!!A cartoccio di calamari e acciughe fritte (cartoccio sült tintahalból és szardellából), ahogyan tálalják, egyik jellegzetessége kétségtelenül az, hogy a hagyományoknak megfelelően könnyű és száraz.
