Top of the World
Ishulli italian i Sardenjës ndodhet në mes të detit Tirren, duke vështruar Italinë nga një distancë. I rrethuar nga një vijë bregdetare prej 1,849 kilometrash me plazhe me rërë të bardhë dhe ujëra smeraldi, peizazhi i brendshëm i ishullit ngrihet me shpejtësi për të formuar kodra dhe male të papërshkueshme.Dhe pikërisht brenda këtyre kthesave të tensionuara barinjtë prodhojnë casu marzu, një djathë i infektuar me krimba që në vitin 2009, Rekordi Botëror Guinness shpalli djathin më të rrezikshëm në botë.Casu Marzu është kremoz dhe i butë - dhe gjithashtu ndodh që përmban mijëra larva të gjalla. Kjo delikatesë sardineze, e cila fjalë për fjalë përkthehet në "djathë të kalbur", është bërë duke i lejuar mizat të vendosin vezë në sipërfaqen e djathit Pecorino, i cili ka pasur pjesën e sipërme të prerë për të lejuar qasje të lehtë.Kur vezët çelin, larvat hanë përmes djathit, duke zbërthyer yndyrat dhe duke zbutur pjesën e mesme zakonisht të fortë. E fortë dhe e pasur, shija e pasme e këtij djathi të athët zgjat për orë të tëra.I ndaluar për shitje nga Bashkimi Evropian, ky djathë kremoz dhe i përhapur shijohet më së miri i spërkatur në bukë të sheshtë sardineze (pane carasau) i shoqëruar nga një gotë verë e kuqe me trup të plotë. Casu marzu – i famshëm për strukturën dhe shijen pak pikante – supozohet se është një afrodiziak.
