Ratatouille da beste globalki ezagutzen frantziako plater, hailing hego-ekialdean, frantziako eskualde Provence. Bat da, gisatua barazki errezeta izan daiteke gisa zerbitzatzen alboko plater bat, bazkari edo relleno beste plater, hala nola, krepeak eta omelettes. Barazkiak, oro har, lehen egosi azaleko zartagin bero altua duten gantz kopuru txiki bat, eta, ondoren, labean labean plater batean. Frantziako sukaldari eztabaida modu egokian prestatzeko ratatouille: batzuk ez ados sauteing barazki guztiak elkarrekin, hala nola, Julia Seme-alabak, eta argudiatu du barazki egosi behar, banan-banan eta geruzetan sartu gozogintza plater. Osagaiak honako hauek dira: tomateak, baratxuri, tipula, kuiatxoa, berenjena, azenarioak, kanpai piperrak, albahaka, marjoram, ezkaia eta beste belar berdea, hala nola, Provence belar.
