Ratatouille là một nổi tiếng trên toàn cầu món ăn pháp, đến từ đông nam pháp khu vực của Provence. Nó là một hầm rau công thức là có thể được phục vụ như một món ăn bữa ăn hoặc nhồi cho các món ăn khác, chẳng hạn như ta và trứng tráng. Các loại rau thường đầu tiên nấu trong một nông pan trên cao nhiệt với một lượng nhỏ của béo, và sau đó lò nướng trong một món ăn. Đầu bếp pháp cuộc tranh luận cách chính xác để nấu món ratatouille: một số người không đồng ý với sauteing tất cả các loại rau cùng nhau, như Julia Con, và cho các loại rau nên được nấu riêng và lớp vào các món ăn nướng. Các thành phần bao gồm cà chua, tỏi hành, cà tím, rốt ớt basil, kinh giới, xạ hương và các loại thảo mộc xanh như Provence các loại thảo mộc.
