Ratatouille மற்றொரு உலகளவில் அறியப்பட்ட பிரஞ்சு டிஷ், கோவையைச் தென்கிழக்கு பிரஞ்சு பிராந்தியம்-Provence. இது ஒரு கீரை காய்கறி செய்முறையை என்று முடியும் இருக்க பணியாற்றியிருந்தார் இவ்வாறு ஒரு பக்க dish, உணவு அல்லது திணிப்பு மற்ற உணவுகள், போன்ற crepes மற்றும் ஆம்லெட்களில். காய்கறிகள் பொதுவாக முதல் சமைத்த ஒரு மேலோட்டமான பான் உயர் வெப்ப மீது ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு, பின்னர் அடுப்பில் சுட்ட ஒரு டிஷ். பிரஞ்சு சமையல்காரர்களுக்கு விவாதம் சரியான வழி சமைக்க வேண்டும் ratatouille: சில உடன்பாடு இல்லை sauteing அனைத்து காய்கறிகள், ஒன்றாக போன்ற ஜூலியா குழந்தை, வாதிடுகின்றனர் மற்றும் காய்கறிகள் இருக்க வேண்டும், தனியாக சமைத்து மற்றும் அடுக்கு ஒரு பேக்கிங் டிஷ். பொருட்கள் கொண்டிருக்கும் தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், கேரட், மணி மிளகுத்தூள், துளசி, marjoram, வறட்சியான தைம் மற்றும் பிற பச்சை மூலிகைகள் போன்ற, புரோவென்ஸ் மூலிகைகள்.
