Ravioli dari Valsassina dipanggil "Scapinasc", makna perkataan datang dari dialek istilah" scapin "yang akan kaus kaki, dibuat dengan empat jarum, mentah bulu;" scapinasc " bukannya adalah kaus kaki-kasut yang telah dibuat dengan bertetulang tapak dan dibawa dalam Rumah. Ketika mereka membuat ini ravioli, beberapa kali setahun untuk merayakan, mereka membuat mereka begitu besar dan kaku bahwa seseorang mula berkata: "ah ah! Ia gros seperti scapinasc!"(Mereka adalah sebagai besar seperti " Scapinasc)
