Je dvoletna zelnata rastlina iz družine Chenopodiaceae. Rdeča garnitura je koreninska rastlina, ki lahko doseže 50 cm višine. Številna stebla, ki se odmikajo od ovratnika, so rdeča, listi velike velikosti pa zeleni. Korenski sistem, z homogene temno rdeče barve, v zgornjem delu je zelo razširjena in Rhombus-ellipsoidal obliko, v spodnjem delu je precej zoži, ki se konča z žarilno nitko.Območje proizvodnje, ki vključuje občine Castellazzo Bormida, Casalcermelli, Castelspina, Sezzadio, Oviglio in Masio, kjer lokalni izbor imenuje "Rossa Di Castellazzo" je obdelana, v provinci Alessandria.
