Reavulillo

"Riavulillo" w dialekcie kampańskim to mały diabeł, a także nazwa nadana starożytnemu serowi, tradycyjnej specjalności Vico Equense i Arola, w prowincji Neapol, ze względu na jego podstawowe cechy: mały rozmiar i ostre serce. Jest to ser identyczny z caciocavallo pod względem przetwarzania i kształtu, który obejmuje główkę i zamknięcie z Rafią, ale znacznie mniejsze. Istotną różnicą, podobnie jak w przypadku wielkości, jest to, że pod koniec przetwarzania, przed nadaniem mu charakterystycznego kształtu, czarne oliwki i papryczki chili są wkładane do pasty, co nadaje jej charakterystyczny pikantny smak. Riavulillo można jeść na świeżo lub, aby wzmocnić smak, gotować na węglu drzewnym.