Civet de sanglier ialah hidangan tipikal Corsica, disediakan dengan daging babi hutan dan dihidangkan dengan sos berasaskan wain merah, rempah ratus dan herba tempatan. Daging pertama kali diasinkan dalam wain dan herba, dan kemudian dimasak dengan api perlahan selama beberapa jam, sehingga ia menjadi lembut dan enak.Civet de sanglier selalunya diiringi dengan polenta atau kentang, dan dihidangkan di banyak restoran dan trattorias di Corsica, terutamanya di Ajaccio. Beberapa restoran terbaik di mana anda boleh menikmati hidangan ini di Ajaccio ialah:Le Bounty: terletak di Route des Sanguinaires yang terkenal, restoran ini menawarkan masakan tradisional Corsica dan pemandangan laut yang indah.U Campanile: terletak di pusat bersejarah Ajaccio, restoran ini menawarkan masakan mewah dan berkualiti tinggi, dengan pelbagai pilihan hidangan tipikal Corsica, termasuk Civet de sanglier.A Nepita: terletak beberapa langkah dari laut, restoran ini menawarkan masakan kreatif dan inovatif, dengan tumpuan khusus pada produk tempatan dan hidangan tradisional Corsica.Le Saint-James: terletak di Porticcio, beberapa kilometer dari Ajaccio, restoran ini menawarkan pemandangan menakjubkan teluk Ajaccio dan masakan halus, dengan pelbagai pilihan hidangan babi hutan, termasuk Civet de sanglier.Civet de sanglier ialah hidangan yang sangat popular di Corsica dan makanan istimewa untuk gourmets. Jika anda seorang pencinta masakan tradisional dan ingin menemui rasa asli Corsica, anda tidak boleh ketinggalan hidangan ini semasa lawatan anda ke Ajaccio.
