Civet de sanglier adalah hidangan khas Korsika, diolah dari daging babi hutan dan disajikan dengan saus yang terbuat dari anggur merah, rempah-rempah, dan aroma lokal. Dagingnya terlebih dahulu direndam dengan anggur dan aroma, lalu dimasak dengan api kecil selama beberapa jam hingga lembut dan lezat.Luwak de sanglier sering kali disajikan dengan polenta atau kentang, dan disajikan di banyak restoran dan trattorias di Corsica, terutama di Ajaccio. Beberapa restoran terbaik di mana Anda dapat menikmati hidangan ini di Ajaccio adalah:Le Bounty: terletak di Route des Sanguinaires yang terkenal, restoran ini menawarkan masakan tradisional Korsika dan pemandangan laut yang indah.U Campanile: terletak di pusat sejarah Ajaccio, restoran ini menawarkan hidangan berkualitas tinggi dengan berbagai pilihan hidangan khas Korsika, termasuk Civet de sanglier.A Nepita: terletak beberapa langkah dari laut, restoran ini menawarkan hidangan yang kreatif dan inovatif, dengan fokus pada produk lokal dan hidangan tradisional Korsika.Le Saint-James: terletak di Porticcio, beberapa kilometer dari Ajaccio, restoran ini menawarkan pemandangan spektakuler Teluk Ajaccio dan hidangan mewah, dengan berbagai pilihan hidangan khas Korsika, termasuk Civet de sanglier.Civet de sanglier adalah hidangan yang sangat populer di Korsika dan merupakan makanan lezat bagi para pecinta kuliner. Jika Anda pencinta masakan tradisional dan ingin menemukan cita rasa otentik Korsika, jangan lewatkan hidangan ini saat berkunjung ke Ajaccio.
