Red бодинҷон мудаввар DOP

Red бодинҷон ротонды DOP - ин тару тоза ба тундгароӣ ва омӯзиши ислом, произведенный бо истифода аз экотипа Сурх баклажана Ротонды намуди Solanum aethiopicum. Минтақаи истеҳсоли сурх баклажана Ротонда DOP дахл шаҳрдориҳо Ротонда, Viggianello, Castelluccio Superiore ва Castelluccio Inferiore, дар карда шудаанд Потенца, дар минтақа Basilicata. Red бодинҷон Ротонда DOP дорад округлую шакли похожую ба помидор, ва вазни то 200 с. дар оғози падид дорад зеленоватые сояҳои, дар ҳоле, ки ӯ хуб созрел, ӯ дурахшон норанҷӣ, стремящийся ба глянцевому красному. Мякоть мясистая. Бӯи пурзӯр аст ва фруктовый ва хотиррасон мекунад ficodindia; ба таъми тунд, хуб Талх ба финал. Red бодинҷон Ротонды DOP дорад африканское пайдоиши. Дар давраи колониализма бисер оила Ротонды кӯчонида нав ҳудуди завоеванные фашистским низоми, барои пайдо кардани кор. Дар соли 1935, пеш аз оғози эфиопской ҷанг, онҳое, ки бозгашт ба ватанро, овардаед, маҳз ин" кунҷкобу " бодинҷон. Мутобиқшавӣ ин намуди ба қаламрави буд, чунин аст, ки ӯ табдил дифференциацию ҳатто аз африканских намудҳои, аз он, ки дар ибтидо происходил, ҳамон оранжевого ранг, вале бе роҳҳо ва зиеда аз удлиненной шакли. Сабаби чунин хусусиятҳои он кунад, ки ӯ похожим ба помидор, дар маҳаллӣ диалекте ин бодинҷон гирифта номи merlingiana дар pummadora. Тару тоза сурх бодинҷон Rotonda DOP бояд нигоҳ дар яхдон е дар подходящем хушк ҷои. Анъана хранят нзертаты, яъне алоқаманд гроздьями ва подвешивают зери соябонҳо барои просушки. Ҳамчунин аъло зери равған ва balsamic. Бисер аз меъ-ошхона Лукана, ки тамошобини ин махсус бодинҷон: бирен ва ароматизированный наъно ва сирпиез; дар якҷоягӣ бо caciocavallo подолико мавсими фузилли; омехта бо ҳасиб хом дар потрясающих фрикадельках. Инчунин мумкин аст, ки ба истифода барг, ки бештар нежные аз дигар навъњои баклажанов, ва хеле гуногун оид ба шакл ва андозаи мехоҳам.