Top of the World
Red berenjena baten Rotonda JDB da barazki freskoak sortzen erabiliz ekotipoa Gorria Berenjena baten Rotonda espezie Solanum aethiopicum. The ekoizpen-eremua Red Berenjena baten Rotonda JDB eragiten udalerri Rotonda, Viggianello, Castelluccio Superiore eta Castelluccio Inferiore, Potenza probintzian, eta Basilicata eskualdean. Red Berenjena baten Rotonda DOP bat du biribildutako forma antzeko bat tomate eta pisatzen arte 200 g. hasieran heltze du, berde tonu, berriz, noiz da ondo heldu da laranja distiratsua joera distiratsua gorria. Haragia da mamitsuak. Usain bizia da eta fruta-gustukoa da, eta, antza duten ficodindia; zapore pikantea da, atsegina mingotsa on amaitzeko. Red Berenjena baten Rotonda DOP du Afrikako jatorria. Aldian zehar kolonialismoa izan ere, askotan familia Rotonda mugitu lurralde berriak konkistatu erregimen faxista lana aurkitu. 1935, piztu aurretik, Etiopiako Gerra, dutenek itzuli zen bere aberria ekarri, hain zuzen, hau "bitxia" berenjena. Egokitzapena espezie hau lurraldean izan zen, besteak beste, hori izan zen eraldatu bereiztea, berez, nahiz eta Afrikako espezieak zein da jatorriz zen, bera laranja kolore baina gabe zain eta gehiago forma luzatua. Hala nola, berezitasunak, zein egin da antzeko tomatea, tokiko euskalki hau berenjena izena hartu du merlingiana bat pummadora. Freskoa Gorria Berenjena baten Rotonda JDB batean gorde behar dira hozkailuan edo egoki batean, eta leku lehor. Tradizionalki dira kontserbatu nzertate, edo lotuta sortak eta zintzilik pean canopies lehortzen. Bikaina, gainera, olioa eta ozpina. Ez dira asko errezeta lucana sukaldaritza hori ospatzeko hau, bereziki, berenjena: frijituak eta menda zaporekoa eta baratxuri; konbinatzen caciocavallo podolico denboraldian fusilli; nahastuta txistorra amazing albondigak. Ere erabili dezakezu hostoak, eta horrek gehiago dira samurrak horiek baino beste berenjena barietate eta oso desberdinak, forma eta tamaina.
