To je višegodišnja biljna biljka, koja pripada porodici Čenopodija. Crvena krhotina je Korenovo povrće koje može doseći čak 50 cm u visini. Brojne stabljike, koje odstupaju od okovratnika, su crvene i lišće velike veličine, su zelene. Korijen sistem, u jednoličnoj tamno crvena boja, u gornji dio je jako proširene i Rhombus-ellipsoidal formi, u donji dio to sužava znatno kraj sa nit.Proizvodnju područje uključuje opštine Castellazzo Bormida, Casalcermelli, Castelspina, Sezzadio, Oviglio i Masio gde lokalna izbor zove "Crvenicama Di Castellazzo" je vaspitan, u provinciju Alessandria.
