Red Eggaldin af Rotonda PDO

Red eggaldin af Rotonda PDO er ferskt grænmeti framleidd með ecotype Red Eggaldin af Rotonda af tegundinni Solanum aethiopicum. Framleiðslu svæði Rauða Eggaldin af Rotonda PDO hefur áhrif á fyrirmynd Rotonda, Viggianello, orsomarso og Castelluccio Inferiore, í héraði Monza, í Basilicata svæðinu. Rauða Eggaldin af Rotonda PDO hefur ávalar lögun svipað og tómat og vega upp í 200 g. í upphafi þroska það hefur græn sólgleraugu, en þegar það er vel þroskaður það er björt appelsína hlúa að glansandi red. Holdið er hold. Ilm er mikil og ávaxta og líkist ficodindia; bragðið er sterkan, notalegur bitur á að klára. Rauða Eggaldin af Rotonda DOP hefur Afrískum uppruna. Á tímabilinu nýlendustefnu í raun margar fjölskyldur Rotonda flutti til new svæðum sigrað af fasista stjórn til að finna vinnu. Árið 1935, áður braust Eþíópíu Stríðið, þá sem sneri aftur til heimalands síns kom einmitt þetta "forvitin" eggaldin. Aðlögun þetta tegundir að yfirráðasvæði var svo að það var breytt til greina sig jafnvel frá Afríku tegundir sem það kom upphaflega, sama appelsína lit en án strokur og með meira lengja lögun. Fyrir slíka atriðum, sem gera það svipað og tómatur, á staðnum mállýsku þetta eggaldin hefur tekið nafn merlingiana a pummadora. Ferskt Red Eggaldin af Rotonda PDO ætti að vera haldið í kæli eða í hentugur og þurr staður. Venjulega eru þeir varðveitt nzertate, eða bundinn og títt og hengdur undir canopies að þorna. Framúrskarandi einnig í olía og edik. Það eru margar uppskriftir af lucana matargerð að fagna þessu tiltekna eggaldin: steikt og bragðbætt með myntu og hvítlauk, ásamt caciocavallo podolico að árstíð fusilli; blandað með pylsu í ótrúlegt kjötbollur. Þú getur einnig nota lauf, sem eru fleiri tilboð en annarra eggaldin afbrigðum og mjög öðruvísi í laginu og stærð.