Regina dei Mango, Kesar

Mangoen erregina, Kesar, zapore, usain eta kolore biziagatik ezaguna den mango barietate ezaguna da. Indiako Gujarat estatuan hazten da batez ere. Kesar mangoak tamaina txiki edo ertainekoak dira eta forma obalatua dute. Azala berdea da, hori koloreko kutsu batekin eta gorri-kutsu bat garatu dezake heldu ahala.Kesar mangoak bereizten dituena zapore aberats, gozo eta berezia da, sarritan gozotasun eta azidotasunaren konbinazio ezin hobea dela deskribatzen da. Haragia urre horia eta leuna da, ahoan urtzen den ehundura duena. Kesar mangoak oso aromatikoak dira eta haien usainak gela bat bete dezake heldu direnean.Mango hauek oso bilatuak dira bai Indian bai nazioartean. Askotan fresko jaten dira, xerratan moztuta edo hainbat sukaldaritzako prestaketan erabiltzen dira, hala nola postreak, irabiatuak, marmeladak eta txutneyak. Kesar mangoak mango-orea eta beste mango produktu batzuk ekoizteko ere erabiltzen dira.Zapore eta kalitate apartari esker, Kesar mangoek Adierazpen Geografikoa (GI) estatusa lortu dute, hazten diren eskualdearekin lotutako jatorri eta ezaugarri bereziak nabarmenduz.