De koningin van de mango's, Kesar, is een populaire mangovariëteit die bekend staat om zijn kenmerkende smaak, aroma en levendige kleur. Het wordt voornamelijk geteeld in de staat Gujarat, India. Kesar-mango's zijn klein tot middelgroot en hebben een ovale vorm. De schil is groen met een gele zweem en kan tijdens het rijpen een rode zweem krijgen.Wat Kesar-mango's onderscheidt, is hun rijke, zoete en unieke smaak, vaak beschreven als een perfecte combinatie van zoetheid en zuurgraad. Het vruchtvlees is goudgeel en glad, met een smelt-in-je-mond-textuur. Kesar-mango's zijn zeer aromatisch en hun geur kan een kamer vullen als ze rijp zijn.Deze mango's zijn zowel in India als internationaal zeer gewild. Ze worden vaak vers gegeten, in plakjes gesneden of gebruikt in diverse culinaire bereidingen, zoals desserts, smoothies, jams en chutneys. Kesar-mango's worden ook gebruikt bij de productie van mangopulp en andere mangoproducten.Dankzij hun uitzonderlijke smaak en kwaliteit hebben Kesar-mango's de status van geografische aanduiding (GI) verkregen, wat hun unieke oorsprong en kenmerken met betrekking tot de regio waar ze worden verbouwd, benadrukt.
