Regina mangoului, Kesar, este o varietate populară de mango, cunoscută pentru aroma, aroma și culoarea sa distinctă. Este cultivat în principal în statul Gujarat, India. Mango Kesar are dimensiuni mici spre mijlocii și au o formă ovală. Pielea este verde cu o nuanță de galben și poate dezvolta o nuanță de roșu pe măsură ce se coace.Ceea ce diferențiază mango-ul Kesar este aroma lor bogată, dulce și unică, adesea descrisă ca o combinație perfectă de dulceață și aciditate. Pulpa este galben-aurie și netedă, cu o textură care se topește în gură. Mango-ul Kesar este foarte aromat și mirosul lor poate umple o cameră când sunt copți.Aceste mango sunt foarte căutate atât în India, cât și la nivel internațional. Sunt adesea consumate proaspete, tăiate felii sau folosite în diverse preparate culinare, precum deserturi, smoothie-uri, dulcețuri și chutney-uri. Mango Kesar este, de asemenea, folosit în producția de pulpă de mango și alte produse de mango.Datorită aromei și calității lor excepționale, mango-ul Kesar au obținut statutul de Indicație Geografică (IG), subliniind originea și caracteristicile lor unice legate de regiunea în care sunt cultivate.
