Regina dei Mango, Kesar

Mangódrottningin, Kesar, er vinsæl mangóafbrigði þekkt fyrir áberandi bragð, ilm og líflega lit. Það er aðallega ræktað í Gujarat fylki á Indlandi. Kesar mangó eru lítil til miðlungs að stærð og hafa sporöskjulaga lögun. Húðin er græn með gulan blæ og getur myndast rauðan blæ þegar hún þroskast.Það sem aðgreinir Kesar mangóið er ríkulegt, sætt og einstakt bragð, oft lýst sem fullkominni samsetningu sætu og sýru. Kjötið er gullgult og slétt, með áferð sem bráðnar í munninum. Kesar mangó er mjög ilmandi og ilmurinn getur fyllt herbergi þegar þau eru þroskuð.Þetta mangó er mjög eftirsótt bæði á Indlandi og á alþjóðavettvangi. Þeir eru oft borðaðir ferskir, skornir í sneiðar eða notaðir í ýmsa matreiðslu, svo sem eftirrétti, smoothies, sultur og chutney. Kesar mangó er einnig notað við framleiðslu á mangókvoða og öðrum mangóvörum.Þökk sé einstöku bragði og gæðum, hefur Kesar mangó fengið stöðu landfræðilegra merkinga (GI), sem undirstrikar einstakan uppruna þeirra og eiginleika sem tengjast svæðinu þar sem þeir eru ræktaðir.