A raíña dos mangas, Kesar, é unha variedade de mango popular coñecida polo seu sabor distintivo, aroma e cor vibrante. Cultívase principalmente no estado de Gujarat, na India. Os mangos Kesar son de tamaño pequeno a mediano e teñen forma oval. A pel é verde cun ton amarelo e pode desenvolver un ton vermello a medida que madura.O que distingue aos mangos Kesar é o seu sabor rico, doce e único, moitas veces descrito como unha combinación perfecta de dozura e acidez. A carne é amarela dourada e suave, cunha textura que se funde na boca. Os mangos Kesar son moi aromáticos e o seu cheiro pode encher unha habitación cando estean maduros.Estes mangas son moi demandados tanto na India como a nivel internacional. Adoitan consumirse frescos, cortados en rodajas ou empregados en diversas preparacións culinarias, como sobremesas, batidos, marmeladas e chutneys. Os mangos Kesar tamén se usan na produción de polpa de mango e outros produtos de mango.Grazas ao seu sabor e calidade excepcional, os mangos Kesar obtiveron o status de Indicación Xeográfica (IG), destacando a súa orixe e características únicas relacionadas coa rexión onde se cultivan.
