Top of the World
Mangoların Kraliçesi Kesar, kendine özgü tadı, aroması ve canlı rengiyle tanınan popüler bir mango çeşididir. Esas olarak Hindistan'ın Gujarat eyaletinde yetiştirilir. Kesar mangoları küçük ila orta büyüklüktedir ve oval bir şekle sahiptir. Kabuk, sarı bir belirti ile yeşildir ve olgunlaştıkça kırmızı bir belirti geliştirebilir.Kesar mangolarını diğerlerinden ayıran şey, genellikle tatlılık ve asiditenin mükemmel bir kombinasyonu olarak tanımlanan zengin, tatlı ve eşsiz lezzetleridir. Et, ağızda eriyen bir doku ile altın sarısı ve pürüzsüzdür. Kesar mangoları çok aromatiktir ve olgunlaştıklarında kokuları bir odayı doldurabilir.Bu mangolar hem Hindistan'da hem de uluslararası alanda çok aranıyor. Genellikle taze yenir, dilimler halinde kesilir veya tatlılar, smoothies, reçeller ve Hint turşusu gibi çeşitli mutfak müstahzarlarında kullanılırlar. Kesar mangoları, mango hamuru ve diğer mango ürünlerinin üretiminde de kullanılmaktadır.Olağanüstü lezzeti ve kalitesi sayesinde Kesar mangoları, yetiştirildikleri bölgeye ilişkin benzersiz kökenlerini ve özelliklerini vurgulayarak Coğrafi İşaret (GI) statüsünü almıştır.
