Kohl und Pinkel é un prato tradicional da rexión de Bremerhaven e Baixa Saxonia, no norte de Alemaña. É un prato de repolo e embutido, que se prepara habitualmente durante a época de outono e inverno.O repolo que se emprega para este prato adoita ser o repolo, que se guisa xunto co embutido Pinkel, unha salchicha elaborada con carne de porco, avea, especias e sangue de porco. A salchicha Pinkel é a característica que define este prato, cun sabor distintivo e atrevido que combina perfectamente co sabor da repolo.Kohl und Pinkel adoita servirse con patacas cocidas ou trituradas e unha salsa de mostaza ou vinagre. Este prato é un símbolo da cociña tradicional do norte de Alemaña e adoita ser servido durante as vacacións de inverno, como o Nadal e o Aninovo.En resumo, Kohl und Pinkel é un prato tradicional da rexión de Bremerhaven e da Baixa Saxonia, elaborado con repolo e salchicha Pinkel. A salchicha Pinkel é a característica que define este prato, cun sabor distintivo e atrevido que combina perfectamente co sabor da repolo. Adoita servirse con patacas e unha salsa de mostaza ou vinagre e cómese sobre todo nas festas do inverno.
