Top of the World
Ciccio Sultano's Duomo Restaurant je dveřmi, které se otevírají do barokní nádhery Ragusy. Jeho hvězdy Michelin odměňují výzkumnou práci, která kombinuje historii a současnost. Menu "Sicilian Dominations" představuje vizi šéfkuchaře.Jídelna s 35 místy vítá hosty elegantním a pohodlným způsobem, s pokoji, které působí jako autentická zákoutí rozkoše uvnitř sugestivního Palazzo La Rocca, známého díky natáčení filmu "Divorzio all'italiana" " s Marcellem. Mastroianni.Šéfkuchař Ciccio Sultano se při vytváření své gastronomické vize spoléhá na studium, vášeň, výzkum a kontaminaci. Rybolov ve staletých dějinách Sicílie a v historických a kulturních vlivech, které ji křižovaly, dynamicky a současným způsobem je překomponovává, zvýrazňuje jejich podstatu, aniž by upadl do dekorativismu.Sklep restaurace nabízí přes 1 400 referencí, celkem 11 000 lahví, což představuje skutečnou mapu, která zákazníkům umožňuje cestovat příběhy, krajinou a vášněmi, jak říká hlavní sommelier Michela Vitale.Mezi pokrmy, které si nesmíte nechat ujít, představuje čistokrevná Triglia Maggiore dokonalou rovnováhu mezi mandlemi, dováženými tak prastarými, až se zdá, že jsou původní, a parmicí samotnou."Cantieri Sultano" je prostor, kde se rodí nápady šéfkuchaře Ciccia Sultana. Uvnitř Palazzo La Rocca jsou od roku 2019 nové speciálně vyhrazené prostory s názvem „Cantieri Sultano“. Na těchto 150 metrech čtverečních se nachází teplá kuchyně a studená laboratoř, kde se vyvíjejí nová jídla a do hloubky se studuje vaření a pečivo. K dispozici je také malý salonek s barem a dehors, vyhrazený pro hosty a zákazníky restaurace. Cantieri jsou flexibilní a mohou se také přizpůsobit natáčení videa, fotografickým sadám, lekcím vaření, setkáním a setkáním, čímž se stávají skutečnou dílnou nápadů na propagaci současné restaurace, která má sicilské kořeny a mezinárodní zaměření.
