Top of the World
Restavracija Duomo Ciccia Sultana je vrata, ki se odpirajo v baročni sijaj Raguse. Njegove Michelinove zvezdice nagrajujejo raziskovalno delo, ki združuje zgodovino in sodobnost. Jedilnik "Sicilijanske dominacije" predstavlja vizijo kuharja.Jedilnica s 35 sedeži sprejme goste na eleganten in udoben način, s prostori, ki se zdijo pristni kotički užitka v sugestivni Palazzo La Rocca, znani po prizorišču filma "Divorzio all'italiana" z Marcellom Mastroianni.Chef Ciccio Sultano se pri ustvarjanju svoje gastronomske vizije opira na študij, strast, raziskovanje in kontaminacijo. Ribolov v stoletni zgodovini Sicilije ter v zgodovinskih in kulturnih vplivih, ki so jo prečkali, jih preoblikoval na dinamičen in sodoben način ter okrepil njihovo bistvo, ne da bi padel v dekorativnizem.Klet restavracije ponuja več kot 1.400 referenc, za skupno 11.000 steklenic, ki predstavljajo pravi zemljevid, ki strankam omogoča potovanje skozi zgodbe, pokrajine in strasti, kot pravi glavna sommelierka Michela Vitale.Med jedmi, ki jih ne smete zamuditi, predstavlja čistokrvna Triglia Maggiore popolno ravnovesje med mandljem, uvoženim tako starodavnim, da se zdi avtohton, in samim ciplam."Cantieri Sultano" je prostor, kjer se rojevajo ideje chefa Ciccia Sultana. Znotraj Palazzo La Rocca so od leta 2019 novi, posebej namenjeni prostori, imenovani "Cantieri Sultano". Na teh 150 kvadratnih metrih se nahajata topla kuhinja in hladilni laboratorij, kjer razvijajo nove jedi ter poglobljeno proučujejo kuhanje in peko peciva. Obstaja tudi majhen salon z barom in dehorji, rezerviran za goste in stranke restavracije. Cantieri so prilagodljivi in se lahko prilagodijo tudi video snemanjem, fotosetom, kuharskim tečajem, srečanjem in sestankom ter tako postanejo prava delavnica idej za promocijo sodobne restavracije s sicilijanskimi koreninami in mednarodno usmerjenostjo.
